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長崎 そのぎ茶
長崎県の東彼杵町(ひがしそのぎ)で同じ緑茶でも煎茶とはちょっと違う「蒸製玉緑茶」(むしせいたまりょくちゃ)と言う製法を用いたお茶を作っています。
製造の最終工程で煎茶は機械で強制的に伸ばしますが玉緑茶にはその工程が無く、丸い円筒形のドラムの中で熱風をあて、お茶を回転させお茶の持つ力だけで形を作るので、勾玉のような丸い形になります。
お茶の葉のもつ力で形、品質のよしあしが決まるため、特に上質茶は繊維質の少ないより軟らかい葉を作らなくてはいけません。
こだわった栽培から加工、仕上げまで自園・自製のお茶のみ使用していますので、安心・安全な程よい甘みとふくよかな香りのそのぎ茶をお楽しみください。
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